苦菊凉拌用开水焯水吗?

凉拌苦菊的话是不用进行的焯水的,因为苦菊自身的口感比较清脆,直接凉拌可以将苦菊的这一口感直接保存下来,如果焯水的话会导致苦菊的清脆口感减弱,如果是因为担心在外购买苦菊担心会有有害物质残留的话,可以在制作之前先将苦菊洗净再用盐水浸泡一段时间,这样也是可以起到杀菌消毒的作用的,所以凉拌苦菊的话不建议焯水,以免影响口感。

苦菊生吃好还是煮熟了吃好一些呢?

苦菊生熟吃各有优点：

1. 生吃苦菊能保存更多营养物质：未被高温破坏的维生素、纤维素等营养物...

2. 煮熟的苦菊更安全：杀死苦菊中可能带有的细菌、寄生虫，食用更安全。